การเลือกซื้อฟักทอง
หลายท่านคงเคยผิดหวังหรือเคยลองผิดลองถูกในการเลือกซื้อฟักทองของอร่อย
กันมานักต่อนักแล้ว จากประสบการณ์ที่ผู้เขียนได้ทดลอง แบบลองถูกลองผิดมาพอสมควร
พอมีข้อสรุปได้บ้าง แบบที่จะพอบอกได้ว่า..."จะว่ายากก็ไม่ใช่..จะว่าง่ายก็ไม่เชิง".....
เริ่มการลองผิดลองถูกโดยไปเลือกเอาขนาดใหญ่ๆ..สีเข้มๆเป็นสีไพล..เนื้อแข็งๆ..
ปรากฎว่าผลออกมาไม่ดี เนื้อเละเนื้อร่วนไม่เหนียว....ไม่ไหวๆต้องศึกษา...อะไรจะดีมันก็ต้อง
เริ่มที่เชื้อพันธุ์เช่นปลาดุกอุย (นา ) ก็ต้องดีกว่าปลาดุกเลี้ยง (อาฟริกา ) จริงไหมครับพี่น้อง...
ส่วนสายพันธุ์ต่างๆก็หลากหลายจริงๆ....ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องเลือกให้เหมาะกับการ
นำไปปรุงอาหารกินเองหรือทำอาหารขาย....สรุปตุ้บตั้บ..เอาแบบที่นิยมๆกันนะคุณพี่..เอางี้..
ทางราชการก็ช่วยกันคัดสรรเพื่อให้ถูกใจแฟนเพลง....เอาแบบพอดีๆก็แล้วกันนะครับ.....
สายพันธุ์ที่นิยมในไทยไม่ใช่ฟักทองญี่ปุ่นนะครับ..มีผิวขรุขระเรียกผิวคางคก...
ขนาดเมื่อแก่เต็มที่หนัก 1.8 กิโกรัม (ขนาดไม่หนีกันเลย )...เนื้อฟักทองพันธุ์นี้สีทอง.......
วิธีการเลือก......1 .ฟักทองแก่่..ขั้วบุ๋ม..ก้นบุ๋ม..ขั้วเล็ก (ยิ่งเล็กยิ่งดี )ผิวขรุขระ..เจาะดูเนื้อแข็ง..
ยางจะใสมาก..ถ้ายางขุ่นแสดงว่ายังอ่อน ดมกลิ่นยางจะมีกลิ่นหอมมัน
2. เลือกให้ถูกสายพันธ์..ถูกขนาด..ถูกใจ..ถูกงาน......
3. เลือกฟักทองที่ตัดมาใหม่ๆ..ถ้าเก่าเกินแกง..เนื้อจะสุก..ฝ่อ..เละ..ร่วนซุย..
ไม่เหนียวไม่หนึก..เคี้ยวไม่หนับ.........
